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Schnelle Gemüsepfanne mit Hähnchen
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Rezepte
Overnight Oats mit Erdbeeren
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- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Öl zum Braten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver
- Nach Belieben: Reis oder Baguette dazu
## Zubereitung
Hähnchen in mundgerechte Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gemüse waschen und in Stücke schneiden, Zwiebel in Spalten, Knoblauch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Hähnchen darin 3–4 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Im Bratfett Zwiebel, Paprika und Zucchini 5–6 Minuten bissfest braten. Knoblauch kurz mitbraten. Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Sojasauce und Honig verrühren, darübergeben und alles 1–2 Minuten glasieren lassen. Abschmecken – fertig.
## Tipp aus dem Markt
Das Rezept funktioniert mit fast jedem Gemüse – nimm einfach, was gerade Saison hat oder im Angebot ist. Vegetarisch klappt es prima mit Tofu oder Kichererbsen statt Hähnchen.)
- 125 g frische Erdbeeren
- Nach Belieben: Nüsse oder Mandeln zum Bestreuen
## Zubereitung
Haferflocken, Milch, Joghurt, Honig und Samen in einem Glas mit Deckel verrühren. Über Nacht (mindestens 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Morgens Erdbeeren waschen, klein schneiden und auf die Oats geben. Mit Nüssen bestreuen – fertig zum Löffeln oder Mitnehmen.
## Varianten
- Herbst-Version: geriebener Apfel und Zimt statt Erdbeeren
- Schoko-Version: 1 TL Backkakao einrühren, Banane obendrauf
- Extra-Protein: einen Löffel Magerquark oder Skyr unterrühren
## Tipp aus dem Markt
Erdbeeren gibt es bei uns in der Saison oft im Wochenangebot – ein Blick auf unsere Angebotsseite lohnt sich.)